第149章 催婚的正确方式！想吃素菜？那就红烧肉吧！【上月月票加更1】
“沉叔叔，我就在房产交易大厅门口呢。”
林旭话音刚落。
就看到一台宾利宾利慢悠悠的开来。
正好路边刚腾出一个车位，这台宾利毫不犹豫就扎了进去。
嗯……很有沉叔叔的开车风格啊。
车门打开。
沉国富和窦雯静分别从正副驾驶位上推门下车。
“小旭，你咋在这儿啊？”
林旭拍了拍手中的档桉袋：
“我师父把林记美食的门店转到了我名下，刚办完手续正准备打车呢，您就打来了电话。”
“嗬！这真是太巧了，我也准备给你转商铺呢。”
纳尼？
林旭有些诧异。
今天咋都扎堆儿转商铺呢？
外面艳阳高照。
沉国富擦了擦脑门上的汗水说道：
“先进去再说，小窦，你不是约了号吗？赶紧的，好几个房本呢，一个个来得小半天呢。”
窦雯静一路小跑进去后，沉国富边走边对林旭说道：
“你那个小店太小了，不适合长期发展，我担心小悦会跟着你受委屈，所以便自作主张将你左边右边和楼上的商铺全都买了下来。”
林旭：？？？？？
于大爷天天说书一样盼着的幕后黑手居然是老丈人？
幸好当时没跟着一块儿骂啊。
重新来到房产交易大厅。
窦雯静已经在窗口开始办理了。
“沉总，林老板，你俩来这里签个名。”
沉国富答应一声刚要过去，就被林旭拉住了：
“沉叔叔，这不合适吧？”
要是结婚了，老丈人给房产那自然毫不犹豫就拿过来，但现在连订婚还没订呢，贸然要人家这么多房产多少有些不应该。
沉国富对林旭的反应很满意，他笑着说道：
“这房产不白给，小窦，把你包里的协议拿出来让小旭先签了。”
协议？
窦雯静从自己包里拿出几张打印纸递了过来。
林旭接过来一看，上面写着好几项条款。
第一条就是接收房产三天内，林旭名下的胖墩墩餐饮公司要给沉佳悦百分之三十的股份，给沉国富百分之二十一的股份。
现在胖墩墩餐饮就是个空壳公司啊。
用这么多房产换一个空壳公司的百分之五十一的股份，老丈人你不觉得有点小亏吗？
林旭在心里都囔两句，继续看了起来。
接下来一条协议是等林旭和沉佳悦结婚后，沉国富名下的股份会一分为三。
一份给沉佳悦，一份给林旭，另一份则是转给公司的管理者。
看到这一条。
林旭才算是明白了过来。
不结婚的话，父女俩随时可以把林旭这个老板罢免了。
而一旦结婚，他原本那百分之四十九的股份再加百分之七，正好占公司股份的百分之五十六，对公司有着绝对的控制权。
也就是说。
想要完整的掌控整个公司，他就得尽快把萌萌哒的沉同学娶回家。
啧……
同样都是催着结婚。
但这种催婚方式却让人完全生不出一点反感，反而还让人挺期待。
大概这才是催婚的正确方式吧。
不过另外百分之七的股份给管理者？
这会不会太多了？
林旭疑惑的看了老丈人一眼。
沉国富立马小声说道：
“不给人家甜头，谁会死心塌地给你干活啊？不过你放心，那百分之七的股份会涉及到另外一份协议，不会出现尾大不掉的情况。”
作为一个有钱人。
沉国富身边最不缺的就是律师。
每拟定一份协议，公司的律师团队就会坐在一起寻找出现风险的可能，然后修改协议进行规避。
林旭看完整个协议，立马签上名字，并戳上了自己的手章。
翁婿俩签好这份协议，便根据流程，一个房本一个房本的过户。
帮忙办理业务的窦雯静一脸羡慕。
有个这么支持女婿事业的老丈人，真是让人少奋斗好多年啊。
等这些房产全都过户后。
林记美食再重新装修一波，就会成为整个迎春街最大的酒楼了，那时候生意应该会更好吧？
这样的企业管理起来应该也很过瘾。
可惜我是个女的，没有这样的老丈人……
等一切全部搞定。
已经是一个多小时后了。
拿着一摞房产手续从交易大厅里走出来的时候，林旭依然有种做梦的感觉。
两小时前，他在京城还无立锥之地呢。
而现在，名下已经有了一堆商铺。
这些商铺组合在一起，面积足有三千多平米。
这下再也不用发愁门店过小了。
顾客们也不用发愁排队等位了。
赞美老丈人！
“既然房子到手了，那就开始找人设计装修吧……小窦，你不忙了帮小旭在设计行业寻摸寻摸，找好一点的设计师，争取让林记成为整个北四环的标杆！”
窦雯静有些诧异为什么让自己办这件事。
不过既然是沉总交代了。
那肯定要全力以赴办好啊！
她点头说道：
“我会尽快落实这件事的，请沉总放心。”
见沉总好像要跟林老板说话。
她又说道：
“那我现在就去吧，打车先去京城那有名的几家设计事务所看看，不行再换别家。”
说完她不等沉国富答应，便拉开路边一台出租车坐了进去。
“去哪啊女士？”
“你先往前开，我找一下地址。”
说完窦雯静拿着手机，开始搜索京城有名的设计公司和设计事务所。
看着出租车远去，沉国富扭脸问道：
“觉得小窦这个人咋样？”
咋样？
老丈人你咋一副说媒的语气啊？
林旭笑着说道：
“静姐这人很不错，工作认真，效率也高，交代的事情都办得妥妥当当的……您这是要提拔她了？”
沉国富拉开了车门：
“不，我正准备辞退她呢。”
林旭：？？？？？？
把表现好的员工辞退掉……这是什么神操作？
您这是绑了个破产才能获得奖励的系统吗？
他拉开车门坐进去。
对老丈人的决定不是很理解。
“为什么啊沉叔叔？”
沉国富发动车子，笑着说道：
“因为你这里缺一个管理者啊！别人没经验，也信不过，所以我就帮你找了个信得过的总经理帮你管理门店和公司，你只要安心做菜就行了。”
这……
刚刚林旭还在怀疑是不是静姐在公司做了什么得罪人的事了。
原本这是在为自己铺路啊。
林旭张了张嘴，对老丈人的帮助很是感激：
“沉叔叔，这会不会对静姐不公平？”
被老总一脚从上市公司踢到了一家草创公司，这落差感也太强了吧？
沉国富摇了摇头：
“没有不公平，相反，这种独自管理一家公司的机会是很多管理者都梦寐以求的，小窦因为平时表现好，所以我才让她试试……而且吧，只要把钱给够，谁还会考虑公不公平的事啊。”
说完，他开着车缓缓离向着迎春街的方向驶去。
这会儿已经快下午四点了。
沉总也懒得再回公司。
干脆和女婿一块儿去店里等着吃晚饭。
回到迎春街。
林旭将那一摞房产手续往收银台的抽屉里面一塞，便洗洗手换上厨师服，到厨房里忙活去了。
刚刚过户已经耽误了差不多两个小时，得赶紧准备晚上要用的食材。
不然就赶不上趟了。
幸好今天没人轮休，牛闯他们把能做的基础工作已经全部做完。
在他忙活的时候，沉国富饶有兴趣的拿着上午比赛获得的奖杯和奖牌，认真看了一遍。
他中午已经看过了直播。
但此时见到奖杯和奖牌，依然有种不敢相信的感觉。
女婿居然把钓鱼台的厨师都打败了。
这厨艺真是没得说。
要是有机会，一定得让他把参赛的菜品全都做出来尝尝味道，咱老沉也体验一下当美食评委的快乐。
想到这里。
他冲厨房里的林旭问道：
“小旭，晚上能抽空做一份你夺冠的那道白玉藕丝吗？看直播那会儿我馋了半天，挺想尝尝味道的。”
“没问题，这道菜很简单的。”
林旭满口答应了下来。
老丈人给了这么多商铺，别说一道白玉藕丝了，哪怕天天吃呢，也得给他做。
听到女婿答应后。
沉国富高兴的掏出手机，哒哒哒的给女儿发了条消息：
“闺女，今晚小旭要做白玉藕丝，你是不是跟我一样，也很想尝尝味道？”
沉佳悦回店里后就开车上班去了。
嗯，作为一个打工人，能多混点工资就多混点。
毕竟谁不想体验摸鱼挣钱的快乐呀！
这会儿沉佳悦正坐在办公室的电脑前整理电子文档呢。
看到老爸发的消息后忍不住回复道：
“我早就吃过啦！谢师兄第一次去店里帮忙的时候就给我做过……老爸，你还没吃过是吧？那要不我给你讲讲白玉藕丝的味道和口感？”
沉国富：“……”
你讲讲？
你越讲我不就越馋吗？
悦悦这孩子打小就……就挺欠打的！
幸好女婿还不错。
这也算是养闺女的唯一慰藉吧！
父女俩正聊着的时候。
魏乾骑着一台共享电动车来到了林记美食门口。
“这店也太小了吧？完全配不上林旭的厨艺啊。”
他把电动车放在路边的自行车停车位上，随即扫码付款，接着推门走进店里。
刚进门。
他就见到了收银台上正呼呼大睡的墩墩。
确认了，这就是林旭的店。
因为这只肥猫上午刚吃过魏乾拿的香猪肉，他记忆犹新。
“你好，我们还没营业……”
正在盘点账目的宋甜甜一边整理着今天上午账目，一边跟魏乾礼貌的打了个招呼。
“我找林旭的。”
说话的时候，魏乾看到了正在厨房里干活儿的林旭，便迈步走了进去。
“你这门店也忒小了吧？可不符合你的冠军人设啊，现在网上好多人都想吃你做的菜，谁知你就开了这么一家不起眼的小店。”
林旭笑着说道：
“正准备扩建呢，今天我岳父刚把房产转到我名下。”
魏乾一听立马羡慕的说道：
“你岳父对你可真好，我啥时候能有个这么好的岳父就好了。”
林旭：“……”
你不该发愁怎么找女朋友吗？上来先找岳父是什么操作？
听到有人夸自己，沉国富抬头看了眼魏乾，顿时认了出来。
嘿！
这不是上午比赛拿季军那个小胖子厨师吗？
他参赛的菜品好像是糖醋排骨和回锅肉。
嗯……肉？
作为一个无肉不欢的中年人。
沉国富一想到这两道菜就忍不住馋了。
要是能尝尝这小胖子的厨艺也行啊。
不知道和女婿的手艺有多大差距。
要是贸然邀请他出手，会不会有损我美食小王子的形象啊？
毕竟人家可是刚刚夸过我呢。
沉国富心里正滴咕着的时候，就听魏乾说道：
“有啥需要我帮忙的吗？给我拿个大一点围裙吧，我帮你干，要说别的菜我弄不好，但猪肉类的，基本上都不在话下。”
他从小杀猪，对各种肉食的做法都比较门儿清。
林旭也没拒绝。
让车仔去储物间拿了一件围裙。
魏乾洗洗手，扎上围裙开始帮忙。
沉国富刚准备过去象征性的夸魏乾两句，顺便引出他做的糖醋排骨和回锅肉，手中的电话突然响了起来。
看到是韩淑珍门诊室的电话，他赶紧选择了接听。
“老沉，我今天门诊有点多，估计到六点多才能下班，你就在小旭那儿吃吧。”
沉国富心里一乐。
哈！我现在已经就位了。
看了一上午直播，把我硬生生给看瘦了，所以今天高低得吃几块肉补一补，顺便再喝两杯小酒。
嗯，反正老婆不在，回去的时候找个代驾就行了。
简单！
尽管心里很兴奋。
但沉国富却满脸遗憾的叹了口气：
“不跟你一块儿吃饭，我对啥都没胃口……”
电话那头的韩淑珍顿时乐了：
“你还是小孩子啊？天这么热，没胃口也得少吃点，对了，别吃太油腻，你那尿酸一不留神就会上去，多吃点素菜，别老吃肉。”
“吃啥肉啊，我随便对付两口就回去了。”
挂断电话后。
林旭好奇的问道：
“阿姨又不让你吃肉了沉叔叔？”
沉国富放下手机点了点头：
“对，让我多吃点素菜……小旭，咱店里有啥比较解馋的素菜没？我想趁着你韩阿姨不在解解馋。”
素菜？
还想解馋？
您直接说想吃肉不就行了嘛？
他笑着问道：
“红烧肉咋样？”
旁边的魏乾一听顿时乐了，你老丈人想吃素菜，你上来就推荐红烧肉，这玩意儿是素菜吗？
他原本以为沉国富会拒绝呢。
谁知这位大老板连连点头的说道：
“行行行，好好好，就这道菜吧，这是我最喜欢吃的素菜了，多做点啊，菜汤也不能浪费了，泡米饭吃香死个人。”
魏乾：？？？？？
是我今天比赛比傻了吗？
红烧肉啥时候成素菜了？
沉国富确定今晚吃红烧肉之后，乐颠颠的抱着墩墩玩儿去了。
等他走后。
魏乾忙不迭的问道：
“你们店里的红烧肉是素菜啊？”
林旭笑着说道：
“我岳母不让我岳父多吃肉，所以他就把肉菜称为素菜了，这样吃的时候才更心安理得嘛。”
魏乾：“……”
又学会一个和岳父相处的小妙招！
现在就差找个岳父了。
冰箱里有今天没用完的五花肉。
林旭拿出来一块，大概四五斤重。
肉皮已经烧过并刮洗干净，随时可以上手制作。
红烧肉是一道流传于全国各地甚至国外的家常菜品，因为制作简单味道浓香醇厚而备受欢迎。
好吃的红烧肉，最好是用瓦罐小火焖炖出来。
那样的红烧肉吃起来才有软糯浓香，滋味鲜美的感觉。
不过今天时间来不及了。
林旭只能选择借助高压锅进行制作。
把五花肉切成四厘米见方的肉块，切好后冷水下锅进行焯水。
焯水能够去除肉中的淤血和杂质，让肉块吃起来滋味更加鲜美。
而且焯水过后。
肉块更容易煸炒出油。
这样的红烧肉吃起来才会肥而不腻，瘦而不柴，咬一口满嘴生香。
焯水的时候，锅里要放入葱姜，再淋入一点料酒。
等水开起沫后将浮沫打出来，再煮个几分钟，把肉块彻底煮透，这样再烹制的话，肉块就不会又干又硬了。
锅里的五花肉块捞出来。
用热水冲洗一下。
接着往锅里加入一点点食用油，油热后把五花肉倒进去进行煸炒。
把肥肉中的油脂往外煸一煸，顺便锁一下瘦肉中水分。
旁边的魏乾见状好奇的问道：
“红烧肉要用糖色才漂亮，要不要我帮你炒点糖色？”
其实林旭打算在炒肉的时候直接把冰糖放进去翻炒的，等肉煸炒得差不多的时候，冰糖也会彻底炒成焦糖。
但既然魏乾要帮忙，他也没拒绝：
“那行，那你就帮我炒点吧。”
魏乾架上炒锅，锅里淋入一勺清水和一点点食用油，接着往锅里放入两把冰糖开始小火翻炒。
见车仔在一旁看自己。
他笑着说道：
“给你们说个小窍门哈，炒糖色的时候，多用水，少用油，这样最后哪怕泼冷水，锅里炒好的糖色也不会四处迸溅。”
店里现在用的糖色都是林旭做的。
车仔他们还真没听说过这样的小技巧，便来了兴趣。
魏乾闲着没事，就着锅里炒的糖色，认真给几人说了一下炒糖色的几个步骤。
糖融化后不仅冒大泡的时候是挂霜，翻沙类菜品和挂霜类菜品都是这个阶段下入食材。
再炒一会儿，当糖色微微发黄的时候，就是拔丝状态了。
这个阶段的糖最粘稠，延展性也最好。
再继续炒下去是琉璃，这个阶段的糖冷却后会在食物表面形成一层玻璃一样的硬壳，冰糖葫芦就是琉璃糖的代表。
而最后，当锅里的糖液变成枣红色的时候。
就是糖色了。
炒到这个状态之后冲入热水，做菜时候倒进去，就会成为最佳的上色材料，尤其是肉类，只要颜色红润的菜品，几乎都离不开糖色的帮助。
至于家里经常用到的另一款上色神器——老抽，其实也是在生抽的基础上调入了工业制法做出来的焦糖色而已。
起上色作用的依然是糖色。
糖色做好的时候。
林旭这边也把肉煸炒得差不多了。
他用快子把肉挑到高压锅中，倒入做好的糖色，再加入两大碗黄酒，一小碗生抽，以及等量的清水。
接着开始调味。
一把冰糖，一小勺提鲜用的食盐，几片老姜和一个用香葱拧成的葱结。
全部放进锅里后。
盖上锅盖，开始煮制。
车仔好奇的问道：
“老板你没放花椒大料啊？”
一旁的魏乾笑着说道：
“红烧肉不放这些，这道菜就吃猪肉本身的鲜香味，其实要不是用高压锅，连水都不用加，直接用瓦罐或者砂锅加黄酒和生抽炖煮，味儿会更好。”
作为从小吃猪肉长大的孩子。
他对这道菜最有发言权了。
四十分钟后。
当划水摸鱼的沉佳悦带着审计所的老总谭亚军来吃饭的时候，林旭将灶上的高压锅端下来。
放气后倒入到炒锅中。
这会儿红烧肉散发着浓郁的香味，红润的肉块每一块都Q弹到一碰就颤巍巍的，彷佛是果冻一样。
挑去姜片和葱结，大火收汁。
然后将这些肉块肉皮朝上均匀的摆在盘子中。
浇上锅里的肉汁。
开吃！
————————
写着写着就馋了，忍不住泡了包红烧牛肉面，可惜吃不出红烧肉的味啊！发稿费了高低得买二斤肉做点红烧肉尝尝！
本章5700字，真不短了啊！
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林旭话音刚落。
就看到一台宾利宾利慢悠悠的开来。
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“小旭，你咋在这儿啊？”
林旭拍了拍手中的档桉袋：
“我师父把林记美食的门店转到了我名下，刚办完手续正准备打车呢，您就打来了电话。”
“嗬！这真是太巧了，我也准备给你转商铺呢。”
纳尼？
林旭有些诧异。
今天咋都扎堆儿转商铺呢？
外面艳阳高照。
沉国富擦了擦脑门上的汗水说道：
“先进去再说，小窦，你不是约了号吗？赶紧的，好几个房本呢，一个个来得小半天呢。”
窦雯静一路小跑进去后，沉国富边走边对林旭说道：
“你那个小店太小了，不适合长期发展，我担心小悦会跟着你受委屈，所以便自作主张将你左边右边和楼上的商铺全都买了下来。”
林旭：？？？？？
于大爷天天说书一样盼着的幕后黑手居然是老丈人？
幸好当时没跟着一块儿骂啊。
重新来到房产交易大厅。
窦雯静已经在窗口开始办理了。
“沉总，林老板，你俩来这里签个名。”
沉国富答应一声刚要过去，就被林旭拉住了：
“沉叔叔，这不合适吧？”
要是结婚了，老丈人给房产那自然毫不犹豫就拿过来，但现在连订婚还没订呢，贸然要人家这么多房产多少有些不应该。
沉国富对林旭的反应很满意，他笑着说道：
“这房产不白给，小窦，把你包里的协议拿出来让小旭先签了。”
协议？
窦雯静从自己包里拿出几张打印纸递了过来。
林旭接过来一看，上面写着好几项条款。
第一条就是接收房产三天内，林旭名下的胖墩墩餐饮公司要给沉佳悦百分之三十的股份，给沉国富百分之二十一的股份。
现在胖墩墩餐饮就是个空壳公司啊。
用这么多房产换一个空壳公司的百分之五十一的股份，老丈人你不觉得有点小亏吗？
林旭在心里都囔两句，继续看了起来。
接下来一条协议是等林旭和沉佳悦结婚后，沉国富名下的股份会一分为三。
一份给沉佳悦，一份给林旭，另一份则是转给公司的管理者。
看到这一条。
林旭才算是明白了过来。
不结婚的话，父女俩随时可以把林旭这个老板罢免了。
而一旦结婚，他原本那百分之四十九的股份再加百分之七，正好占公司股份的百分之五十六，对公司有着绝对的控制权。
也就是说。
想要完整的掌控整个公司，他就得尽快把萌萌哒的沉同学娶回家。
啧……
同样都是催着结婚。
但这种催婚方式却让人完全生不出一点反感，反而还让人挺期待。
大概这才是催婚的正确方式吧。
不过另外百分之七的股份给管理者？
这会不会太多了？
林旭疑惑的看了老丈人一眼。
沉国富立马小声说道：
“不给人家甜头，谁会死心塌地给你干活啊？不过你放心，那百分之七的股份会涉及到另外一份协议，不会出现尾大不掉的情况。”
作为一个有钱人。
沉国富身边最不缺的就是律师。
每拟定一份协议，公司的律师团队就会坐在一起寻找出现风险的可能，然后修改协议进行规避。
林旭看完整个协议，立马签上名字，并戳上了自己的手章。
翁婿俩签好这份协议，便根据流程，一个房本一个房本的过户。
帮忙办理业务的窦雯静一脸羡慕。
有个这么支持女婿事业的老丈人，真是让人少奋斗好多年啊。
等这些房产全都过户后。
林记美食再重新装修一波，就会成为整个迎春街最大的酒楼了，那时候生意应该会更好吧？
这样的企业管理起来应该也很过瘾。
可惜我是个女的，没有这样的老丈人……
等一切全部搞定。
已经是一个多小时后了。
拿着一摞房产手续从交易大厅里走出来的时候，林旭依然有种做梦的感觉。
两小时前，他在京城还无立锥之地呢。
而现在，名下已经有了一堆商铺。
这些商铺组合在一起，面积足有三千多平米。
这下再也不用发愁门店过小了。
顾客们也不用发愁排队等位了。
赞美老丈人！
“既然房子到手了，那就开始找人设计装修吧……小窦，你不忙了帮小旭在设计行业寻摸寻摸，找好一点的设计师，争取让林记成为整个北四环的标杆！”
窦雯静有些诧异为什么让自己办这件事。
不过既然是沉总交代了。
那肯定要全力以赴办好啊！
她点头说道：
“我会尽快落实这件事的，请沉总放心。”
见沉总好像要跟林老板说话。
她又说道：
“那我现在就去吧，打车先去京城那有名的几家设计事务所看看，不行再换别家。”
说完她不等沉国富答应，便拉开路边一台出租车坐了进去。
“去哪啊女士？”
“你先往前开，我找一下地址。”
说完窦雯静拿着手机，开始搜索京城有名的设计公司和设计事务所。
看着出租车远去，沉国富扭脸问道：
“觉得小窦这个人咋样？”
咋样？
老丈人你咋一副说媒的语气啊？
林旭笑着说道：
“静姐这人很不错，工作认真，效率也高，交代的事情都办得妥妥当当的……您这是要提拔她了？”
沉国富拉开了车门：
“不，我正准备辞退她呢。”
林旭：？？？？？？
把表现好的员工辞退掉……这是什么神操作？
您这是绑了个破产才能获得奖励的系统吗？
他拉开车门坐进去。
对老丈人的决定不是很理解。
“为什么啊沉叔叔？”
沉国富发动车子，笑着说道：
“因为你这里缺一个管理者啊！别人没经验，也信不过，所以我就帮你找了个信得过的总经理帮你管理门店和公司，你只要安心做菜就行了。”
这……
刚刚林旭还在怀疑是不是静姐在公司做了什么得罪人的事了。
原本这是在为自己铺路啊。
林旭张了张嘴，对老丈人的帮助很是感激：
“沉叔叔，这会不会对静姐不公平？”
被老总一脚从上市公司踢到了一家草创公司，这落差感也太强了吧？
沉国富摇了摇头：
“没有不公平，相反，这种独自管理一家公司的机会是很多管理者都梦寐以求的，小窦因为平时表现好，所以我才让她试试……而且吧，只要把钱给够，谁还会考虑公不公平的事啊。”
说完，他开着车缓缓离向着迎春街的方向驶去。
这会儿已经快下午四点了。
沉总也懒得再回公司。
干脆和女婿一块儿去店里等着吃晚饭。
回到迎春街。
林旭将那一摞房产手续往收银台的抽屉里面一塞，便洗洗手换上厨师服，到厨房里忙活去了。
刚刚过户已经耽误了差不多两个小时，得赶紧准备晚上要用的食材。
不然就赶不上趟了。
幸好今天没人轮休，牛闯他们把能做的基础工作已经全部做完。
在他忙活的时候，沉国富饶有兴趣的拿着上午比赛获得的奖杯和奖牌，认真看了一遍。
他中午已经看过了直播。
但此时见到奖杯和奖牌，依然有种不敢相信的感觉。
女婿居然把钓鱼台的厨师都打败了。
这厨艺真是没得说。
要是有机会，一定得让他把参赛的菜品全都做出来尝尝味道，咱老沉也体验一下当美食评委的快乐。
想到这里。
他冲厨房里的林旭问道：
“小旭，晚上能抽空做一份你夺冠的那道白玉藕丝吗？看直播那会儿我馋了半天，挺想尝尝味道的。”
“没问题，这道菜很简单的。”
林旭满口答应了下来。
老丈人给了这么多商铺，别说一道白玉藕丝了，哪怕天天吃呢，也得给他做。
听到女婿答应后。
沉国富高兴的掏出手机，哒哒哒的给女儿发了条消息：
“闺女，今晚小旭要做白玉藕丝，你是不是跟我一样，也很想尝尝味道？”
沉佳悦回店里后就开车上班去了。
嗯，作为一个打工人，能多混点工资就多混点。
毕竟谁不想体验摸鱼挣钱的快乐呀！
这会儿沉佳悦正坐在办公室的电脑前整理电子文档呢。
看到老爸发的消息后忍不住回复道：
“我早就吃过啦！谢师兄第一次去店里帮忙的时候就给我做过……老爸，你还没吃过是吧？那要不我给你讲讲白玉藕丝的味道和口感？”
沉国富：“……”
你讲讲？
你越讲我不就越馋吗？
悦悦这孩子打小就……就挺欠打的！
幸好女婿还不错。
这也算是养闺女的唯一慰藉吧！
父女俩正聊着的时候。
魏乾骑着一台共享电动车来到了林记美食门口。
“这店也太小了吧？完全配不上林旭的厨艺啊。”
他把电动车放在路边的自行车停车位上，随即扫码付款，接着推门走进店里。
刚进门。
他就见到了收银台上正呼呼大睡的墩墩。
确认了，这就是林旭的店。
因为这只肥猫上午刚吃过魏乾拿的香猪肉，他记忆犹新。
“你好，我们还没营业……”
正在盘点账目的宋甜甜一边整理着今天上午账目，一边跟魏乾礼貌的打了个招呼。
“我找林旭的。”
说话的时候，魏乾看到了正在厨房里干活儿的林旭，便迈步走了进去。
“你这门店也忒小了吧？可不符合你的冠军人设啊，现在网上好多人都想吃你做的菜，谁知你就开了这么一家不起眼的小店。”
林旭笑着说道：
“正准备扩建呢，今天我岳父刚把房产转到我名下。”
魏乾一听立马羡慕的说道：
“你岳父对你可真好，我啥时候能有个这么好的岳父就好了。”
林旭：“……”
你不该发愁怎么找女朋友吗？上来先找岳父是什么操作？
听到有人夸自己，沉国富抬头看了眼魏乾，顿时认了出来。
嘿！
这不是上午比赛拿季军那个小胖子厨师吗？
他参赛的菜品好像是糖醋排骨和回锅肉。
嗯……肉？
作为一个无肉不欢的中年人。
沉国富一想到这两道菜就忍不住馋了。
要是能尝尝这小胖子的厨艺也行啊。
不知道和女婿的手艺有多大差距。
要是贸然邀请他出手，会不会有损我美食小王子的形象啊？
毕竟人家可是刚刚夸过我呢。
沉国富心里正滴咕着的时候，就听魏乾说道：
“有啥需要我帮忙的吗？给我拿个大一点围裙吧，我帮你干，要说别的菜我弄不好，但猪肉类的，基本上都不在话下。”
他从小杀猪，对各种肉食的做法都比较门儿清。
林旭也没拒绝。
让车仔去储物间拿了一件围裙。
魏乾洗洗手，扎上围裙开始帮忙。
沉国富刚准备过去象征性的夸魏乾两句，顺便引出他做的糖醋排骨和回锅肉，手中的电话突然响了起来。
看到是韩淑珍门诊室的电话，他赶紧选择了接听。
“老沉，我今天门诊有点多，估计到六点多才能下班，你就在小旭那儿吃吧。”
沉国富心里一乐。
哈！我现在已经就位了。
看了一上午直播，把我硬生生给看瘦了，所以今天高低得吃几块肉补一补，顺便再喝两杯小酒。
嗯，反正老婆不在，回去的时候找个代驾就行了。
简单！
尽管心里很兴奋。
但沉国富却满脸遗憾的叹了口气：
“不跟你一块儿吃饭，我对啥都没胃口……”
电话那头的韩淑珍顿时乐了：
“你还是小孩子啊？天这么热，没胃口也得少吃点，对了，别吃太油腻，你那尿酸一不留神就会上去，多吃点素菜，别老吃肉。”
“吃啥肉啊，我随便对付两口就回去了。”
挂断电话后。
林旭好奇的问道：
“阿姨又不让你吃肉了沉叔叔？”
沉国富放下手机点了点头：
“对，让我多吃点素菜……小旭，咱店里有啥比较解馋的素菜没？我想趁着你韩阿姨不在解解馋。”
素菜？
还想解馋？
您直接说想吃肉不就行了嘛？
他笑着问道：
“红烧肉咋样？”
旁边的魏乾一听顿时乐了，你老丈人想吃素菜，你上来就推荐红烧肉，这玩意儿是素菜吗？
他原本以为沉国富会拒绝呢。
谁知这位大老板连连点头的说道：
“行行行，好好好，就这道菜吧，这是我最喜欢吃的素菜了，多做点啊，菜汤也不能浪费了，泡米饭吃香死个人。”
魏乾：？？？？？
是我今天比赛比傻了吗？
红烧肉啥时候成素菜了？
沉国富确定今晚吃红烧肉之后，乐颠颠的抱着墩墩玩儿去了。
等他走后。
魏乾忙不迭的问道：
“你们店里的红烧肉是素菜啊？”
林旭笑着说道：
“我岳母不让我岳父多吃肉，所以他就把肉菜称为素菜了，这样吃的时候才更心安理得嘛。”
魏乾：“……”
又学会一个和岳父相处的小妙招！
现在就差找个岳父了。
冰箱里有今天没用完的五花肉。
林旭拿出来一块，大概四五斤重。
肉皮已经烧过并刮洗干净，随时可以上手制作。
红烧肉是一道流传于全国各地甚至国外的家常菜品，因为制作简单味道浓香醇厚而备受欢迎。
好吃的红烧肉，最好是用瓦罐小火焖炖出来。
那样的红烧肉吃起来才有软糯浓香，滋味鲜美的感觉。
不过今天时间来不及了。
林旭只能选择借助高压锅进行制作。
把五花肉切成四厘米见方的肉块，切好后冷水下锅进行焯水。
焯水能够去除肉中的淤血和杂质，让肉块吃起来滋味更加鲜美。
而且焯水过后。
肉块更容易煸炒出油。
这样的红烧肉吃起来才会肥而不腻，瘦而不柴，咬一口满嘴生香。
焯水的时候，锅里要放入葱姜，再淋入一点料酒。
等水开起沫后将浮沫打出来，再煮个几分钟，把肉块彻底煮透，这样再烹制的话，肉块就不会又干又硬了。
锅里的五花肉块捞出来。
用热水冲洗一下。
接着往锅里加入一点点食用油，油热后把五花肉倒进去进行煸炒。
把肥肉中的油脂往外煸一煸，顺便锁一下瘦肉中水分。
旁边的魏乾见状好奇的问道：
“红烧肉要用糖色才漂亮，要不要我帮你炒点糖色？”
其实林旭打算在炒肉的时候直接把冰糖放进去翻炒的，等肉煸炒得差不多的时候，冰糖也会彻底炒成焦糖。
但既然魏乾要帮忙，他也没拒绝：
“那行，那你就帮我炒点吧。”
魏乾架上炒锅，锅里淋入一勺清水和一点点食用油，接着往锅里放入两把冰糖开始小火翻炒。
见车仔在一旁看自己。
他笑着说道：
“给你们说个小窍门哈，炒糖色的时候，多用水，少用油，这样最后哪怕泼冷水，锅里炒好的糖色也不会四处迸溅。”
店里现在用的糖色都是林旭做的。
车仔他们还真没听说过这样的小技巧，便来了兴趣。
魏乾闲着没事，就着锅里炒的糖色，认真给几人说了一下炒糖色的几个步骤。
糖融化后不仅冒大泡的时候是挂霜，翻沙类菜品和挂霜类菜品都是这个阶段下入食材。
再炒一会儿，当糖色微微发黄的时候，就是拔丝状态了。
这个阶段的糖最粘稠，延展性也最好。
再继续炒下去是琉璃，这个阶段的糖冷却后会在食物表面形成一层玻璃一样的硬壳，冰糖葫芦就是琉璃糖的代表。
而最后，当锅里的糖液变成枣红色的时候。
就是糖色了。
炒到这个状态之后冲入热水，做菜时候倒进去，就会成为最佳的上色材料，尤其是肉类，只要颜色红润的菜品，几乎都离不开糖色的帮助。
至于家里经常用到的另一款上色神器——老抽，其实也是在生抽的基础上调入了工业制法做出来的焦糖色而已。
起上色作用的依然是糖色。
糖色做好的时候。
林旭这边也把肉煸炒得差不多了。
他用快子把肉挑到高压锅中，倒入做好的糖色，再加入两大碗黄酒，一小碗生抽，以及等量的清水。
接着开始调味。
一把冰糖，一小勺提鲜用的食盐，几片老姜和一个用香葱拧成的葱结。
全部放进锅里后。
盖上锅盖，开始煮制。
车仔好奇的问道：
“老板你没放花椒大料啊？”
一旁的魏乾笑着说道：
“红烧肉不放这些，这道菜就吃猪肉本身的鲜香味，其实要不是用高压锅，连水都不用加，直接用瓦罐或者砂锅加黄酒和生抽炖煮，味儿会更好。”
作为从小吃猪肉长大的孩子。
他对这道菜最有发言权了。
四十分钟后。
当划水摸鱼的沉佳悦带着审计所的老总谭亚军来吃饭的时候，林旭将灶上的高压锅端下来。
放气后倒入到炒锅中。
这会儿红烧肉散发着浓郁的香味，红润的肉块每一块都Q弹到一碰就颤巍巍的，彷佛是果冻一样。
挑去姜片和葱结，大火收汁。
然后将这些肉块肉皮朝上均匀的摆在盘子中。
浇上锅里的肉汁。
开吃！
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写着写着就馋了，忍不住泡了包红烧牛肉面，可惜吃不出红烧肉的味啊！发稿费了高低得买二斤肉做点红烧肉尝尝！
本章5700字，真不短了啊！
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