第310章 节日来临，外地的网友组团进京打卡！大草原上的偶遇！【求订阅】
林旭从没想过粉丝能涨得这么快。
从发动态到现在，满打满算也不到两个小时，居然涨了将近十万粉丝，墩墩的号召力也太强了吧？
他一边给自己盛米饭，一边想着抽奖的事儿。
貌似这种隐藏任务的奖励都挺一般，就没必要让墩墩帮忙抽了吧？
而且还得下楼，怪麻烦的，要不就自己抽一次，重温一波刚开店那会儿每逢抽奖都激动忐忑的心情。
嗯，养墩墩这么久，不信手会一直黑下去。
想到这里，他在心里默念一声：
“抽奖！”
脑海中立马出现了完美级菜品的抽奖盘。
林旭瞅了一眼，抽奖盘上密密麻麻写满了菜名，根本分辨不清。
抽奖盘缓缓转动起来，没多久，旁边出现了停止按钮。
“停！”
抽奖盘缓缓停止转动。
脑海中再次响起了系统的提示音：
“恭喜宿主获得完美级菜品——手撕椒麻鸡！”
我去！
这个不错啊！
既能下酒，又能配面。
我的手气这是又回来了吗？
林旭有些意外，完全没想到非酋体质居然能抽到这么好的一道菜。
上学时学校有西北菜窗口，他每到夏天就会去吃椒麻鸡。
麻辣爽口的鸡肉吃起来爽口又带感，吃差不多再下入一些煮好的裤带面，搅拌均匀来一大口。
那真叫一个绝！
看天气预报说过两天气温还会再次攀升到三十度。
到时候绝对要做一盆过过瘾。
“林旭，晚上还给老顾客上石烹茼蒿吗？”
正感慨椒麻鸡，魏乾好奇的问了一句。
林旭说道：
“有人要就做吧，马上过节了，说不定明天有些顾客就提前出京去玩了呢。”
这几年，每次节假日来临，出京的高速都会发生拥堵情况。
所以有经验的老司机就提前上路，完美避开拥堵路段。
很多车主还在六环附近的高速上龟速前行时，老司机们已经在几百公里外了。
“行，那等会儿我让人洗点茼蒿先备着。”
两人边说边吃。
夹一块红烧肉和两个板栗放在碗里，用汤匙摁碎，然后和米饭搅拌在一起，拌匀后来上一大勺。
米粒被油脂包裹着的那种口感，简直让人陶醉。
而里面夹杂着的肉块和碎了的板栗，则软香粉糯，让口感变得更加丰富起来。
吃着这样的美味，幸福感和满足感油然而生。
仿佛整个世界都变得更美好了。
“车仔，明天让老黄多送几只鸡，中午做板栗烧鸡吃。”
既然板栗烧肉做出来了，那板栗烧鸡也不能少了，而且相对于丰腴的猪肉，鲜香的鸡肉好像更能衬托出板栗的香糯。
说到烧鸡，林旭突然想起自己还有完美级烧鸡没做出来呢。
那个任务是要求一周内卖出两千只，要不趁着国庆的七天假期做出来，给大家尝尝鲜？
不过一周卖出两千只，平均一天差不多要卖三百只才行。
这么大的任务量，可不好完成啊。
而且过节时大家都出去玩，说不定店里的生意还会下降呢。
要不再等等？
林旭一边吃米饭，一边念叨这事儿，他掏出手机，看看国庆节后有什么节日没。
结果看到林记的粉丝群里有人在聊节假日。
“哈哈，抢到去京城的高铁票了，到时候先去林记店里猛炫一顿，结结实实过一顿吃林记的瘾。”
“我去，兄弟哪天的高铁票？坐到南站还是西站？我跟我一群朋友也订好了车票，就准备去京城炫林记的饭菜呢，馋我那么久，终于可以报仇雪恨了！”
“这么多进京打卡的友友啊，到时候喝两杯啊。”
“必须的，高低整两杯。”
“问一下，我回去时买的是普快的火车票，打算慢悠悠的回去，林记有啥可以带在路上吃的饭菜吗？”
“巧了，我也是这么安排的，也打算坐火车吃一路林记的菜回去呢，有啥适合带的美食言语一声哈。”
“……”
林旭有些诧异的翻了翻手机，发现不少外地的网友都准备趁着国庆长假来京城呢。
而他们进京第一站，就是来林记吃饭。
除了几个粉丝群之外，林记美食话题下面，也有不少外地网友在晒买到的高铁票，有几个饭量大的甚至还要把林记的吃饭记录给刷新一下。
看到这里，林旭突然觉得。
国庆七天上烧鸡，说不定还真能卖一波呢。
因为这些来打卡的人，学生群体居多，手中的资金并不宽裕，基本上都是进京坐高铁，离京绿皮车。
来的时候多迅捷，走的时候就多慢悠。
坐了慢车，就得在车上吃东西，而最适合在火车上吃的美食，无疑就是烧鸡了。
小时候老家的道口烧鸡之所以能闻名全国，不就是京广线给带起的嘛。
林旭记得很清楚，过去外地的亲戚来殷州，每到走的时候奶奶都会买一些道口烧鸡让带在路上吃，还反复嘱托别在火车站买，那些都是假冒的。
现在既然外地的粉丝们要来，是时候让他们感受一下父辈们坐绿皮车撕着烧鸡吃的快乐了。
见群里讨论得很热烈。
林旭发了条消息：
“国庆节会上烧鸡，大家离京的时候可以带在路上吃。”
这条消息让群里的众人一愣。
“谁又把昵称改成林老板拿大家逗乐呢？”
“我去，真是林老板，天哪，我偶像空降粉丝群啦！”
“真要上烧鸡吗林老板？”
“那我把回去的高铁票退了换火车，坐高铁吃烧鸡没内味儿。”
“我也换，兄弟们我徽州的，有同路的吗？”
“好期待林老板做的烧鸡，在火车上撕开，那邻座小孩儿的嗓子不得哭哑？”
正看大家讨论时，沈国富一家三口来到了楼上。
“旭宝，有什么吃的没，我跟去逛商场都逛饿了。”
原来下班没来是去逛街了吗？
林旭说道：
“有，剩了一盆板栗烧肉，我去端过来，等会儿再做一份石烹茼蒿吧，让咱爸咱妈帮着把把味儿，提提意见。”
沈国富一听就高兴得合不拢嘴。
女婿多会说……等等，板栗烧肉？
他看了眼桌上的菜品，当即眼睛就直了。
哎哟我去，这不就是红烧肉里放了板栗吗？
韩淑珍就知道老沈吵着来林记吃饭没安好心，忍不住提醒道：
“你可是说要吃素的。”
“这板栗不就是素菜嘛，你看这菜多素啊。”
行，你就跟我狡辩吧。
晚上回去不在跳舞机上蹦跶两个小时伱别想下来！
林旭放下碗，去小厨房把依然有些烫手的栗子扒出来，端到了外面：
“下午我做的糖炒栗子，先尝尝，我去厨房端菜。”
见到糖炒栗子，沈宝宝当即就抓了一把：
“哇咔咔，我馋一下午了，她们几个还故意把照片往群里发，差点逃班回来吃。”
栗子表面已经切了十字花刀，外壳裂开，很容易就能剥开。
她把散发着香味的栗子肉剥出来，递向了老妈：
“来韩主任，我喂你吃。”
韩淑珍嫌弃的把她的手推开：
“也不说洗洗手，你自己吃吧。”
沈佳悦：“……”
母女感情再次破裂！
她将栗子送进嘴里，然后咀嚼着去厨房门口的水池前洗手去了。
一家三口依次洗了手，坐在卡座上开始剥栗子吃。
没多久，板栗烧肉和新做好的一份石烹茼蒿就端了出来。
茼蒿还得焖一会儿，所以沈国富只能“不情不愿”的吃板栗烧肉。
他夹着一块肥嘟嘟的五花肉送进嘴里，一边满嘴流油的吃着一边说道：
“没想到还得等，这道菜可不算完美啊，我这吃青菜的小心情都雀跃半天了，却只能干着急，再来一块，太愁人了……”
沈宝宝看了看盆里的肉：
“爸你别愁了，再愁下去肉就被你全吃光啦！”
沈国富干咳一声：
“我已经订了一台欧陆GT，还是硬顶高配版的……”
话还没说，沈宝宝就把盛着板栗烧肉的盆往他面前推了推：
“爸，我突然觉得您像个诗人一样，继续忧愁吧，说不定咱家能出个北岛或者海子呢。”
沈国富又夹了一块肉：
“别说，还真有这个可能，当年上小学四年级的时候，老师就夸我的作文写得像诗歌一样……”
他正要吹嘘一波，旁边的韩淑珍忍不住说道：
“一句话分好几段写是吧？”
沈国富：“……”
老婆你这样拆台就没意思了啊。
过了几分钟，林旭走过来把盖子打开。
石烹茼蒿的鲜美味道让沈国富精神一震。
我去，素菜也能这么好吃吗？
他也不嫌烫，夹起一根茼蒿就送进嘴里，那爽脆的口感和鲜美的味道，让这位无肉不欢的大老板一阵惊愕。
从没想到素菜能好吃到这种地步。
林旭说道：
“这次去殷州应该能吃到山里的野栗子了，甚至还能尝到栗子做的凉粉，味道很香，山里那些人特别会弄这些吃的。”
一听这话，韩淑珍的好奇心就被勾了起来：
“那我们去了可得好好尝尝，小旭你真不回去吗？”
沈国富扒拉口米饭，应和道：
“要不一块儿回去看看吧。”
吃饭前要是问这个问题，林旭可能还会犹豫一下。
但刚刚已经决定要做烧鸡了。
下次再回吧，等过完国庆节抽空回去住几天，尝尝老妈包的饺子，感受一下景区的秋景。
两天后，国庆假期正式来临。
沈国富两口子一大早就带上准备好的行李和礼物，坐着林旭的车去高铁站，打算乘坐高铁去往殷州。
殷州是京广线上的必经之路，坐车很容易。
在高铁站，看着岳父岳母走进商务座的贵宾厅，林旭和沈宝宝这才开车回去。
“我等会儿要回去再睡一觉，困死我了……”
沈宝宝昨晚为了通过羊了个羊第二关，苦心钻研到凌晨两点，最终她选择放弃这款致郁游戏，准备以后只玩保卫萝卜，再也不碰这种网红游戏了。
“旭宝你准备干嘛？”
“我准备做点烧鸡出来，徐师傅已经把夹层锅给我腾好了，先试试，好吃了就开始在店里卖。”
好吃是绝对好吃的，毕竟是完美级技法。
之所以今天就做，一来是答应粉丝们了，二来是测试一下大号夹层锅一次能做多少只烧鸡，以后备菜心里就有谱了。
“烧鸡？是那种撕着吃的烧鸡吗？”
“对，你想吃的话估计下午能吃到，中午是赶不上了，因为烧鸡要在卤汤里焖好几个小时，这样才能做到皮酥肉烂。”
听到林旭要做烧鸡，沈宝宝原本不准备睡了，但一听下午才能吃到，困意再次袭来。
“那中午我们吃什么呀？”
“椒麻鸡！”
今天气温回升，太阳又有了毒辣的感觉，再加上这两天吃多了板栗，是时候来点爽口的椒麻鸡调整一下胃口了。
唔？椒麻鸡？
某个瞌睡宝宝再次精神一震：
“是西北那种把鸡肉撕开做成的椒麻鸡吗？”
“对，不过椒麻鸡不属于凉拌，应该叫温拌，因为拌椒麻鸡的汤汁不能太凉，要温温的才好吃。”
这道菜很有意思，鸡肉要彻底凉透，让口感变得更加劲道耐嚼。
但料汁却不能太凉，温温的最好，这样麻味才更加浓郁，吃到嘴里的才更香。
“我记得上学时你就喜欢吃椒麻鸡是吧？”
“是啊，我是咱学校西北菜窗口的常客，吃完椒麻鸡再拌点裤带面，美滋滋。”
“那我也要这么吃，跟你一块儿吃。”
“好的。”
回到店里，沈宝宝打着哈欠回后面小区睡大觉，林旭则走进店里，把车钥匙放在前台，顺便揉了下墩墩的脑袋，这才大步来到卤品部。
卤品部的工作台上摆满了各种收拾过的整鸡，这些就是今天做烧鸡用的食材。
“一共两百只，全都收拾干净，并剁掉了趾甲。”
徐新华擦擦脑门上的汗，虽然觉得老板做烧鸡的决定有些突兀，但能让卤品部增加收益，他是乐见其成的。
林旭说道：
“那我就开始调麦芽糖水了。”
烧鸡是一种先炸再卤的菜品。
为了达到鸡皮红润的的要求，在炸制之前需要在麦芽糖调好的水中泡一下，让表面挂满麦芽糖，这样鸡炸出来颜色会更加红润，做出来的烧鸡会更加美观。
麦芽糖水好调，取一盆温水，水中放入麦芽糖搅拌均匀，再放一丢丢小苏打就行。
小苏打能让鸡皮更酥，这样炸好之后的烧鸡泡进卤汤中，鸡皮会变得更加美观。
麦芽糖水调好后，不能立即把鸡放进去浸泡，得先将鸡整一下，将鸡爪折进鸡的腹腔中，而鸡翅则塞进鸡脖子中。
这样能有效节省卤汤锅里的空间。
同时也能防止肉比较少的翅尖、鸡爪等部位煮烂，影响成品的卖相。
而且把鸡腿鸡翅这么一折，整只鸡看起来就像个元宝一样，不仅卖相好，寓意也好。
林旭三两下把一只鸡折好，冲徐新华说道：
“你们开始折吧，这样折好了放进麦芽糖水中浸泡一会儿，泡好了捞出来过油炸，我先把卤汤弄好。”
卤烧鸡用的鸡汤和卤虎皮鸡爪的汤很相似，唯一的区别就是卤烧鸡用糖少。
烧鸡要求味道咸鲜稍有回甘，而虎皮鸡爪几乎能吃出甜味，所以要将糖的量减少，另外要增加八角、白芷等调味品的量，让烧鸡吃到八角的香味。
除了这些之外，汤底依然要选用猪骨高汤，用高汤打底，做出来的烧鸡口感更加油润，香味也更浓。
要换成清水，肉的口感就会柴很多。
第一次做卤汤，香料的用量要比正常量高两到三倍。
林旭把所有香料放在一起，足足有一盆了。
用清水把这盆香料清洗后浸泡一下，随后放入夹层锅中，这会儿夹层锅里已经放了大半锅猪骨高汤，香味浓郁。
下入香料后，再放入一小筐干辣椒和两包食盐。
接着，开始熬煮。
想要卤汤好，就得先把卤汤的香味给熬出来，熬的时候还要放猪油、葱油、生姜汁增加香味。
这种卤汤因为要长时间熬煮，不适合放生姜和大葱进去，否则时间长了会有臭葱味。
但葱香也不能没有，所以就用葱油代替。
除了猪油葱油之外，鸡油也是做烧鸡必不可少的配料。
把卤汤熬煮一小时，再放入一大把冰糖和一小盆糖色，卤汤基本上才算是做好。
他刚把卤汤弄好，徐新华和几个卤品部的帮厨也将鸡整理完毕，并用麦芽糖水进行了浸泡。
架上大号油锅，开始过油。
他们在卤品部忙得如火如荼，远在京城千里之外的呼伦大草原上，陈燕等人经过一夜的跋涉，总算赶到了这里。
“芜湖！好美的地方！”
“整天呆在犄角旮旯都是人的京城，猛然见到这种广阔天地，心情一下子变好了。”
“这是个能治疗精神内耗的地方。”
“已经迫不及待想要赶到营地换上蒙古袍骑马了。”
“青春少年就得鲜衣怒马！”
大家正透过旅游大巴的车窗向外看，发现不远处的草原中停着几台房车，大房车是客车改装的，看起来就像是个移动宫殿一样。
两个小房车一个是常见的大额头房车，一个是货车改装的那种越野房车。
正看着，大房车的车门打开，一个穿着蒙古袍的老人从车上下来。
陈燕定睛一看，我去，这不是高大爷吗？
————————
当年上学时候，我一个人能吃一整只烧鸡，顺带再来一大碗烩面，时过境迁，再也没那么好的胃口了……本章5100字，求月票啊兄弟们！
(本章完)
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嗯，养墩墩这么久，不信手会一直黑下去。
想到这里，他在心里默念一声：
“抽奖！”
脑海中立马出现了完美级菜品的抽奖盘。
林旭瞅了一眼，抽奖盘上密密麻麻写满了菜名，根本分辨不清。
抽奖盘缓缓转动起来，没多久，旁边出现了停止按钮。
“停！”
抽奖盘缓缓停止转动。
脑海中再次响起了系统的提示音：
“恭喜宿主获得完美级菜品——手撕椒麻鸡！”
我去！
这个不错啊！
既能下酒，又能配面。
我的手气这是又回来了吗？
林旭有些意外，完全没想到非酋体质居然能抽到这么好的一道菜。
上学时学校有西北菜窗口，他每到夏天就会去吃椒麻鸡。
麻辣爽口的鸡肉吃起来爽口又带感，吃差不多再下入一些煮好的裤带面，搅拌均匀来一大口。
那真叫一个绝！
看天气预报说过两天气温还会再次攀升到三十度。
到时候绝对要做一盆过过瘾。
“林旭，晚上还给老顾客上石烹茼蒿吗？”
正感慨椒麻鸡，魏乾好奇的问了一句。
林旭说道：
“有人要就做吧，马上过节了，说不定明天有些顾客就提前出京去玩了呢。”
这几年，每次节假日来临，出京的高速都会发生拥堵情况。
所以有经验的老司机就提前上路，完美避开拥堵路段。
很多车主还在六环附近的高速上龟速前行时，老司机们已经在几百公里外了。
“行，那等会儿我让人洗点茼蒿先备着。”
两人边说边吃。
夹一块红烧肉和两个板栗放在碗里，用汤匙摁碎，然后和米饭搅拌在一起，拌匀后来上一大勺。
米粒被油脂包裹着的那种口感，简直让人陶醉。
而里面夹杂着的肉块和碎了的板栗，则软香粉糯，让口感变得更加丰富起来。
吃着这样的美味，幸福感和满足感油然而生。
仿佛整个世界都变得更美好了。
“车仔，明天让老黄多送几只鸡，中午做板栗烧鸡吃。”
既然板栗烧肉做出来了，那板栗烧鸡也不能少了，而且相对于丰腴的猪肉，鲜香的鸡肉好像更能衬托出板栗的香糯。
说到烧鸡，林旭突然想起自己还有完美级烧鸡没做出来呢。
那个任务是要求一周内卖出两千只，要不趁着国庆的七天假期做出来，给大家尝尝鲜？
不过一周卖出两千只，平均一天差不多要卖三百只才行。
这么大的任务量，可不好完成啊。
而且过节时大家都出去玩，说不定店里的生意还会下降呢。
要不再等等？
林旭一边吃米饭，一边念叨这事儿，他掏出手机，看看国庆节后有什么节日没。
结果看到林记的粉丝群里有人在聊节假日。
“哈哈，抢到去京城的高铁票了，到时候先去林记店里猛炫一顿，结结实实过一顿吃林记的瘾。”
“我去，兄弟哪天的高铁票？坐到南站还是西站？我跟我一群朋友也订好了车票，就准备去京城炫林记的饭菜呢，馋我那么久，终于可以报仇雪恨了！”
“这么多进京打卡的友友啊，到时候喝两杯啊。”
“必须的，高低整两杯。”
“问一下，我回去时买的是普快的火车票，打算慢悠悠的回去，林记有啥可以带在路上吃的饭菜吗？”
“巧了，我也是这么安排的，也打算坐火车吃一路林记的菜回去呢，有啥适合带的美食言语一声哈。”
“……”
林旭有些诧异的翻了翻手机，发现不少外地的网友都准备趁着国庆长假来京城呢。
而他们进京第一站，就是来林记吃饭。
除了几个粉丝群之外，林记美食话题下面，也有不少外地网友在晒买到的高铁票，有几个饭量大的甚至还要把林记的吃饭记录给刷新一下。
看到这里，林旭突然觉得。
国庆七天上烧鸡，说不定还真能卖一波呢。
因为这些来打卡的人，学生群体居多，手中的资金并不宽裕，基本上都是进京坐高铁，离京绿皮车。
来的时候多迅捷，走的时候就多慢悠。
坐了慢车，就得在车上吃东西，而最适合在火车上吃的美食，无疑就是烧鸡了。
小时候老家的道口烧鸡之所以能闻名全国，不就是京广线给带起的嘛。
林旭记得很清楚，过去外地的亲戚来殷州，每到走的时候奶奶都会买一些道口烧鸡让带在路上吃，还反复嘱托别在火车站买，那些都是假冒的。
现在既然外地的粉丝们要来，是时候让他们感受一下父辈们坐绿皮车撕着烧鸡吃的快乐了。
见群里讨论得很热烈。
林旭发了条消息：
“国庆节会上烧鸡，大家离京的时候可以带在路上吃。”
这条消息让群里的众人一愣。
“谁又把昵称改成林老板拿大家逗乐呢？”
“我去，真是林老板，天哪，我偶像空降粉丝群啦！”
“真要上烧鸡吗林老板？”
“那我把回去的高铁票退了换火车，坐高铁吃烧鸡没内味儿。”
“我也换，兄弟们我徽州的，有同路的吗？”
“好期待林老板做的烧鸡，在火车上撕开，那邻座小孩儿的嗓子不得哭哑？”
正看大家讨论时，沈国富一家三口来到了楼上。
“旭宝，有什么吃的没，我跟去逛商场都逛饿了。”
原来下班没来是去逛街了吗？
林旭说道：
“有，剩了一盆板栗烧肉，我去端过来，等会儿再做一份石烹茼蒿吧，让咱爸咱妈帮着把把味儿，提提意见。”
沈国富一听就高兴得合不拢嘴。
女婿多会说……等等，板栗烧肉？
他看了眼桌上的菜品，当即眼睛就直了。
哎哟我去，这不就是红烧肉里放了板栗吗？
韩淑珍就知道老沈吵着来林记吃饭没安好心，忍不住提醒道：
“你可是说要吃素的。”
“这板栗不就是素菜嘛，你看这菜多素啊。”
行，你就跟我狡辩吧。
晚上回去不在跳舞机上蹦跶两个小时伱别想下来！
林旭放下碗，去小厨房把依然有些烫手的栗子扒出来，端到了外面：
“下午我做的糖炒栗子，先尝尝，我去厨房端菜。”
见到糖炒栗子，沈宝宝当即就抓了一把：
“哇咔咔，我馋一下午了，她们几个还故意把照片往群里发，差点逃班回来吃。”
栗子表面已经切了十字花刀，外壳裂开，很容易就能剥开。
她把散发着香味的栗子肉剥出来，递向了老妈：
“来韩主任，我喂你吃。”
韩淑珍嫌弃的把她的手推开：
“也不说洗洗手，你自己吃吧。”
沈佳悦：“……”
母女感情再次破裂！
她将栗子送进嘴里，然后咀嚼着去厨房门口的水池前洗手去了。
一家三口依次洗了手，坐在卡座上开始剥栗子吃。
没多久，板栗烧肉和新做好的一份石烹茼蒿就端了出来。
茼蒿还得焖一会儿，所以沈国富只能“不情不愿”的吃板栗烧肉。
他夹着一块肥嘟嘟的五花肉送进嘴里，一边满嘴流油的吃着一边说道：
“没想到还得等，这道菜可不算完美啊，我这吃青菜的小心情都雀跃半天了，却只能干着急，再来一块，太愁人了……”
沈宝宝看了看盆里的肉：
“爸你别愁了，再愁下去肉就被你全吃光啦！”
沈国富干咳一声：
“我已经订了一台欧陆GT，还是硬顶高配版的……”
话还没说，沈宝宝就把盛着板栗烧肉的盆往他面前推了推：
“爸，我突然觉得您像个诗人一样，继续忧愁吧，说不定咱家能出个北岛或者海子呢。”
沈国富又夹了一块肉：
“别说，还真有这个可能，当年上小学四年级的时候，老师就夸我的作文写得像诗歌一样……”
他正要吹嘘一波，旁边的韩淑珍忍不住说道：
“一句话分好几段写是吧？”
沈国富：“……”
老婆你这样拆台就没意思了啊。
过了几分钟，林旭走过来把盖子打开。
石烹茼蒿的鲜美味道让沈国富精神一震。
我去，素菜也能这么好吃吗？
他也不嫌烫，夹起一根茼蒿就送进嘴里，那爽脆的口感和鲜美的味道，让这位无肉不欢的大老板一阵惊愕。
从没想到素菜能好吃到这种地步。
林旭说道：
“这次去殷州应该能吃到山里的野栗子了，甚至还能尝到栗子做的凉粉，味道很香，山里那些人特别会弄这些吃的。”
一听这话，韩淑珍的好奇心就被勾了起来：
“那我们去了可得好好尝尝，小旭你真不回去吗？”
沈国富扒拉口米饭，应和道：
“要不一块儿回去看看吧。”
吃饭前要是问这个问题，林旭可能还会犹豫一下。
但刚刚已经决定要做烧鸡了。
下次再回吧，等过完国庆节抽空回去住几天，尝尝老妈包的饺子，感受一下景区的秋景。
两天后，国庆假期正式来临。
沈国富两口子一大早就带上准备好的行李和礼物，坐着林旭的车去高铁站，打算乘坐高铁去往殷州。
殷州是京广线上的必经之路，坐车很容易。
在高铁站，看着岳父岳母走进商务座的贵宾厅，林旭和沈宝宝这才开车回去。
“我等会儿要回去再睡一觉，困死我了……”
沈宝宝昨晚为了通过羊了个羊第二关，苦心钻研到凌晨两点，最终她选择放弃这款致郁游戏，准备以后只玩保卫萝卜，再也不碰这种网红游戏了。
“旭宝你准备干嘛？”
“我准备做点烧鸡出来，徐师傅已经把夹层锅给我腾好了，先试试，好吃了就开始在店里卖。”
好吃是绝对好吃的，毕竟是完美级技法。
之所以今天就做，一来是答应粉丝们了，二来是测试一下大号夹层锅一次能做多少只烧鸡，以后备菜心里就有谱了。
“烧鸡？是那种撕着吃的烧鸡吗？”
“对，你想吃的话估计下午能吃到，中午是赶不上了，因为烧鸡要在卤汤里焖好几个小时，这样才能做到皮酥肉烂。”
听到林旭要做烧鸡，沈宝宝原本不准备睡了，但一听下午才能吃到，困意再次袭来。
“那中午我们吃什么呀？”
“椒麻鸡！”
今天气温回升，太阳又有了毒辣的感觉，再加上这两天吃多了板栗，是时候来点爽口的椒麻鸡调整一下胃口了。
唔？椒麻鸡？
某个瞌睡宝宝再次精神一震：
“是西北那种把鸡肉撕开做成的椒麻鸡吗？”
“对，不过椒麻鸡不属于凉拌，应该叫温拌，因为拌椒麻鸡的汤汁不能太凉，要温温的才好吃。”
这道菜很有意思，鸡肉要彻底凉透，让口感变得更加劲道耐嚼。
但料汁却不能太凉，温温的最好，这样麻味才更加浓郁，吃到嘴里的才更香。
“我记得上学时你就喜欢吃椒麻鸡是吧？”
“是啊，我是咱学校西北菜窗口的常客，吃完椒麻鸡再拌点裤带面，美滋滋。”
“那我也要这么吃，跟你一块儿吃。”
“好的。”
回到店里，沈宝宝打着哈欠回后面小区睡大觉，林旭则走进店里，把车钥匙放在前台，顺便揉了下墩墩的脑袋，这才大步来到卤品部。
卤品部的工作台上摆满了各种收拾过的整鸡，这些就是今天做烧鸡用的食材。
“一共两百只，全都收拾干净，并剁掉了趾甲。”
徐新华擦擦脑门上的汗，虽然觉得老板做烧鸡的决定有些突兀，但能让卤品部增加收益，他是乐见其成的。
林旭说道：
“那我就开始调麦芽糖水了。”
烧鸡是一种先炸再卤的菜品。
为了达到鸡皮红润的的要求，在炸制之前需要在麦芽糖调好的水中泡一下，让表面挂满麦芽糖，这样鸡炸出来颜色会更加红润，做出来的烧鸡会更加美观。
麦芽糖水好调，取一盆温水，水中放入麦芽糖搅拌均匀，再放一丢丢小苏打就行。
小苏打能让鸡皮更酥，这样炸好之后的烧鸡泡进卤汤中，鸡皮会变得更加美观。
麦芽糖水调好后，不能立即把鸡放进去浸泡，得先将鸡整一下，将鸡爪折进鸡的腹腔中，而鸡翅则塞进鸡脖子中。
这样能有效节省卤汤锅里的空间。
同时也能防止肉比较少的翅尖、鸡爪等部位煮烂，影响成品的卖相。
而且把鸡腿鸡翅这么一折，整只鸡看起来就像个元宝一样，不仅卖相好，寓意也好。
林旭三两下把一只鸡折好，冲徐新华说道：
“你们开始折吧，这样折好了放进麦芽糖水中浸泡一会儿，泡好了捞出来过油炸，我先把卤汤弄好。”
卤烧鸡用的鸡汤和卤虎皮鸡爪的汤很相似，唯一的区别就是卤烧鸡用糖少。
烧鸡要求味道咸鲜稍有回甘，而虎皮鸡爪几乎能吃出甜味，所以要将糖的量减少，另外要增加八角、白芷等调味品的量，让烧鸡吃到八角的香味。
除了这些之外，汤底依然要选用猪骨高汤，用高汤打底，做出来的烧鸡口感更加油润，香味也更浓。
要换成清水，肉的口感就会柴很多。
第一次做卤汤，香料的用量要比正常量高两到三倍。
林旭把所有香料放在一起，足足有一盆了。
用清水把这盆香料清洗后浸泡一下，随后放入夹层锅中，这会儿夹层锅里已经放了大半锅猪骨高汤，香味浓郁。
下入香料后，再放入一小筐干辣椒和两包食盐。
接着，开始熬煮。
想要卤汤好，就得先把卤汤的香味给熬出来，熬的时候还要放猪油、葱油、生姜汁增加香味。
这种卤汤因为要长时间熬煮，不适合放生姜和大葱进去，否则时间长了会有臭葱味。
但葱香也不能没有，所以就用葱油代替。
除了猪油葱油之外，鸡油也是做烧鸡必不可少的配料。
把卤汤熬煮一小时，再放入一大把冰糖和一小盆糖色，卤汤基本上才算是做好。
他刚把卤汤弄好，徐新华和几个卤品部的帮厨也将鸡整理完毕，并用麦芽糖水进行了浸泡。
架上大号油锅，开始过油。
他们在卤品部忙得如火如荼，远在京城千里之外的呼伦大草原上，陈燕等人经过一夜的跋涉，总算赶到了这里。
“芜湖！好美的地方！”
“整天呆在犄角旮旯都是人的京城，猛然见到这种广阔天地，心情一下子变好了。”
“这是个能治疗精神内耗的地方。”
“已经迫不及待想要赶到营地换上蒙古袍骑马了。”
“青春少年就得鲜衣怒马！”
大家正透过旅游大巴的车窗向外看，发现不远处的草原中停着几台房车，大房车是客车改装的，看起来就像是个移动宫殿一样。
两个小房车一个是常见的大额头房车，一个是货车改装的那种越野房车。
正看着，大房车的车门打开，一个穿着蒙古袍的老人从车上下来。
陈燕定睛一看，我去，这不是高大爷吗？
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当年上学时候，我一个人能吃一整只烧鸡，顺带再来一大碗烩面，时过境迁，再也没那么好的胃口了……本章5100字，求月票啊兄弟们！
(本章完)
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