第三百三十二章 家常菜
按照生意场上的规矩，彼此谈妥一笔彼此顺心的买卖。
是应该大家坐在一起吃顿饭，共同庆祝一下，加深一下感情的。
这个传统自古有之。
但在赁房子这种事儿上，这样的情况可并不多见。
哪怕是做中人的帮了双方的大忙，双方对交易都非常满意，也很少坐在一起喝酒的。
搁过去，谢中人应是按照“成三破二”的比例，两边分别给点佣金就完了。
要搁现在，也顶多是中人两头各吃房主和租户一顿饭，就了不地了。
像“张大勺”这天能把宁卫民留下来一起喝酒，还亲自下厨给他们施展手艺。
那绝对是因为宁卫民这件事办到了这老爷子的心坎里了，他愿意跟宁卫民多聊聊，继续打交道，这才会表现出了性情里豪爽一面，做出如此难得的款待。
否则，姥姥！他才绝对不会开牙请客。
宁卫民当然是明白人，他清楚这就是这位大厨兼房东，对自己最大的认可。
所有尽管“张大勺”声明在先，说条件有限，准备不足，只能弄两冷两热的家常菜招待他们。
宁卫民还是恭恭敬敬表示了感谢，并以兴致勃勃的积极性展现了自己期待。
不但主动张罗摆桌子、摆碗筷，自动请缨要给老爷子打下手。
还使个眼色让张士慧出去弄两瓶好酒回来。
这就叫懂事。
至于这“张大勺”，他的话还真不是客气。
说家常就家常，一个看着高级点的菜没有。
这顿饭，他就准备了一盘拍黄瓜，一盘炸花生米，一个锅塌豆腐，一锅小炖牛肉。
外加张士慧买酒时顺便弄回来的几个松花蛋，半斤排叉，十二个大白馒头搭配在了一起。
说实话，太普通了，看上去好像京城任何一个家庭主妇都能准备出来似的。
似乎远不如去外边饭馆子随便点两个菜像那么回事。
甚至都有点对不起张士慧花了八块钱弄回来的两瓶“醉流霞”。
但偏偏连吃都不用吃，一闻豆腐和牛肉飘出的香味，就知道不同凡响。
因为那味儿太诱人了，闻着让人忍不住要流哈喇子。
果不其然，等到真的上桌了，拿起筷子来一尝，乖乖，更了不得！
宁卫民他们最直接的体会，就是自己的味蕾告诉他们，过去全活错了。
就他们过去吃过的这些菜，好像都不是那么回事。
说起来这种感觉恐怕有点像刘姥姥进大观园“茄鲞”一样。
明明吃进嘴里的是庄户人最熟悉的茄子吧？
却是平生未曾尝过的珍馐之味。
让人糊涂，不敢置信！巴不得一辈子都吃这东西过活呢。
所以别说张士慧和边建功这两位，大嘴一张，甩开腮帮子，抡起后槽牙，连酒带菜的全往自己嘴里塞。
就是见识过大场面，已经吃遍了京城不少大饭馆的宁卫民，都感内心惊讶。
拿着筷子品着滋味竟然出了神儿，都忘了给“张大勺”敬酒了。
“怎么样啊？滋味儿还过得去吧？”
“张大勺”大概已经见惯了自己手艺引发的后续效果，对他们这样的失态不是太在意。
只是自顾自，笑眯眯的嘬了一口酒，然后明知故问的跟他们“逗”话。
哪还能有什么样的回答啊？
张士慧和边建功连连点头，嘴里叫着“好吃”。
与此同时，手却还不停的夹菜往嘴里塞，根本舍不得停下，就是最好的证明
就是本来吃之前只有三四分是真心，大部分恭维本是客情儿的宁卫民，也不禁由衷的称赞。
“张师傅，都说家常菜最见厨师的手段，过去我不明白，甚至不相信。但今天，我算是明白了。这还真是平凡之处见功夫啊。”
“哈哈，我没看错人，还是你懂行。会吃，有你这话，今儿这顿就不算浪费。”
“张大勺”脑门子上泛出了点红润的光，面上的得意之色更明显。
“张师傅，我敬您一杯。您让我开了眼。您怎么能做到这么神奇的地步？真让人难以想象。要我说，您比那些什么烹饪大师强多了！您才是真正厨艺的权威！”
又吃了一口菜，宁卫民不能不举起了酒杯，心悦诚服。
“不行不行，我是老坷垃丸一个，过景儿的人了！”
话虽这么说，可在“张大勺”打着哈哈谦虚的时候。
眼中的神色却是精神透亮的，这几乎让他显得年轻了不少，这就是专业上的自信。
而旁边那两位大吃大嚼，牛嚼牡丹的主儿，虽然粗糙了点，却不是傻子。
同样赶紧捧场，都举起酒杯来凑趣儿。
只可惜他们嘴里的夸奖太空泛，远不如宁卫民正中靶心的问题符合“张大勺”的心意。
“张师傅，家常菜要想做得这么出彩儿，太难了。难就难在人人都吃过，见过。”
“别的菜，窍门我也不问了，我知道技不外传，怕犯您的忌讳。”
“可问题是我就蹊跷，连这么简单的一道拍黄瓜，一道炸花生米，您都能做得这么好吃。这是为什么啊？您是怎么办到的呢？”
“您能不能让我多少明白明白？否则我怕晚上睡不着觉啊……”
好嘛，这一下子就挠中了“张大勺”的痒痒肉。
要知道，有手艺的人，耳朵边儿的好话早已经听得够不够了。
尤其是厨子，看见别人的吃相儿就知道自己手艺的成色。
但是难得碰上个具备一定交流基础的明白人，尤其是不是同行的明白人。
道理很简单，同行是冤家，有利益冲突。
教会了徒弟饿死了师父，这是常见的事儿，所以手艺人都爱藏私。
可一门手艺的精彩之处，却偏偏只有懂行的人才最能明白。
因爱吃不等于会吃，知道好吃，不代表他能明白为什么好吃。
所以当手艺人真正碰上一个能够欣赏，感受到自己技艺精妙之处，又不会影响自己利益，甚至是大有助益的人。
得到一个可以毫无顾虑的把自己得意之处给对方讲明白的机会，太少有了。
一旦遇见，便会尤为欣喜，比挣着大钱都高兴。
譬如名厨遇上懂得欣赏美食家，名角儿碰上场场不落的粉丝，起点作者遇见全订打赏的读者，这都是人们所谓的“知己”。
所以别说有些事儿本就可以明言。
就是那不能说的，“张大勺”也有点忍不住要唠叨唠叨了。
毕竟宁卫民不是靠这个吃饭的。
他请教厨艺，动机单纯，绝对是真心欣赏，顶多算是“嘴巴学武”。
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但在赁房子这种事儿上，这样的情况可并不多见。
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搁过去，谢中人应是按照“成三破二”的比例，两边分别给点佣金就完了。
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宁卫民还是恭恭敬敬表示了感谢，并以兴致勃勃的积极性展现了自己期待。
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这就叫懂事。
至于这“张大勺”，他的话还真不是客气。
说家常就家常，一个看着高级点的菜没有。
这顿饭，他就准备了一盘拍黄瓜，一盘炸花生米，一个锅塌豆腐，一锅小炖牛肉。
外加张士慧买酒时顺便弄回来的几个松花蛋，半斤排叉，十二个大白馒头搭配在了一起。
说实话，太普通了，看上去好像京城任何一个家庭主妇都能准备出来似的。
似乎远不如去外边饭馆子随便点两个菜像那么回事。
甚至都有点对不起张士慧花了八块钱弄回来的两瓶“醉流霞”。
但偏偏连吃都不用吃，一闻豆腐和牛肉飘出的香味，就知道不同凡响。
因为那味儿太诱人了，闻着让人忍不住要流哈喇子。
果不其然，等到真的上桌了，拿起筷子来一尝，乖乖，更了不得！
宁卫民他们最直接的体会，就是自己的味蕾告诉他们，过去全活错了。
就他们过去吃过的这些菜，好像都不是那么回事。
说起来这种感觉恐怕有点像刘姥姥进大观园“茄鲞”一样。
明明吃进嘴里的是庄户人最熟悉的茄子吧？
却是平生未曾尝过的珍馐之味。
让人糊涂，不敢置信！巴不得一辈子都吃这东西过活呢。
所以别说张士慧和边建功这两位，大嘴一张，甩开腮帮子，抡起后槽牙，连酒带菜的全往自己嘴里塞。
就是见识过大场面，已经吃遍了京城不少大饭馆的宁卫民，都感内心惊讶。
拿着筷子品着滋味竟然出了神儿，都忘了给“张大勺”敬酒了。
“怎么样啊？滋味儿还过得去吧？”
“张大勺”大概已经见惯了自己手艺引发的后续效果，对他们这样的失态不是太在意。
只是自顾自，笑眯眯的嘬了一口酒，然后明知故问的跟他们“逗”话。
哪还能有什么样的回答啊？
张士慧和边建功连连点头，嘴里叫着“好吃”。
与此同时，手却还不停的夹菜往嘴里塞，根本舍不得停下，就是最好的证明
就是本来吃之前只有三四分是真心，大部分恭维本是客情儿的宁卫民，也不禁由衷的称赞。
“张师傅，都说家常菜最见厨师的手段，过去我不明白，甚至不相信。但今天，我算是明白了。这还真是平凡之处见功夫啊。”
“哈哈，我没看错人，还是你懂行。会吃，有你这话，今儿这顿就不算浪费。”
“张大勺”脑门子上泛出了点红润的光，面上的得意之色更明显。
“张师傅，我敬您一杯。您让我开了眼。您怎么能做到这么神奇的地步？真让人难以想象。要我说，您比那些什么烹饪大师强多了！您才是真正厨艺的权威！”
又吃了一口菜，宁卫民不能不举起了酒杯，心悦诚服。
“不行不行，我是老坷垃丸一个，过景儿的人了！”
话虽这么说，可在“张大勺”打着哈哈谦虚的时候。
眼中的神色却是精神透亮的，这几乎让他显得年轻了不少，这就是专业上的自信。
而旁边那两位大吃大嚼，牛嚼牡丹的主儿，虽然粗糙了点，却不是傻子。
同样赶紧捧场，都举起酒杯来凑趣儿。
只可惜他们嘴里的夸奖太空泛，远不如宁卫民正中靶心的问题符合“张大勺”的心意。
“张师傅，家常菜要想做得这么出彩儿，太难了。难就难在人人都吃过，见过。”
“别的菜，窍门我也不问了，我知道技不外传，怕犯您的忌讳。”
“可问题是我就蹊跷，连这么简单的一道拍黄瓜，一道炸花生米，您都能做得这么好吃。这是为什么啊？您是怎么办到的呢？”
“您能不能让我多少明白明白？否则我怕晚上睡不着觉啊……”
好嘛，这一下子就挠中了“张大勺”的痒痒肉。
要知道，有手艺的人，耳朵边儿的好话早已经听得够不够了。
尤其是厨子，看见别人的吃相儿就知道自己手艺的成色。
但是难得碰上个具备一定交流基础的明白人，尤其是不是同行的明白人。
道理很简单，同行是冤家，有利益冲突。
教会了徒弟饿死了师父，这是常见的事儿，所以手艺人都爱藏私。
可一门手艺的精彩之处，却偏偏只有懂行的人才最能明白。
因爱吃不等于会吃，知道好吃，不代表他能明白为什么好吃。
所以当手艺人真正碰上一个能够欣赏，感受到自己技艺精妙之处，又不会影响自己利益，甚至是大有助益的人。
得到一个可以毫无顾虑的把自己得意之处给对方讲明白的机会，太少有了。
一旦遇见，便会尤为欣喜，比挣着大钱都高兴。
譬如名厨遇上懂得欣赏美食家，名角儿碰上场场不落的粉丝，起点作者遇见全订打赏的读者，这都是人们所谓的“知己”。
所以别说有些事儿本就可以明言。
就是那不能说的，“张大勺”也有点忍不住要唠叨唠叨了。
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